Foto: Cuba Noticias 360
Texto: Fede Gayardo
Cuba se ha situado en lo más alto del reciente ranking de Taste Atlas sobre las 81 preparaciones de café más sobresalientes a nivel mundial, superando a propuestas tan emblemáticas como el café turco y el ristretto italiano.
Con una puntuación de 4.6 sobre 5, el expreso cubano encabeza una clasificación que ponderó tanto el grado de tueste como el proceso de fermentación y cada uno de los detalles que convierten al café en una experiencia sensorial.
Taste Atlas describe la preparación de la isla como “un tipo único de expreso pre endulzado, originario de Cuba” y afirma que “se conoce a menudo como expreso cubano, café cubano, tirada cubana o shot cubano”.
La prestigiosa revista resalta igualmente el carácter internacional que ha adquirido el café cubano, asegurando que “si bien goza de un estatus único en Cuba, donde tradicionalmente se ha convertido en una bebida social y cultural esencial, el expreso cubano también es muy popular y se encuentra ampliamente disponible en Latinoamérica y Florida”.
La receta consiste en un pequeño trago de expreso endulzado al instante, combinando tuestes intensos con azúcar moreno para formar una fina capa de espuma color marrón claro sobre el líquido oscuro.
“El expreso estilo cubano se considera un clásico de media tarde que se suele servir con un vaso de agua”, concluye la publicación incluyendo en su Top 10 tres especialidades griegas y tres italianas.
En la segunda posición aparece el tradicional café de filtro de la India, con 4.4 estrellas: “El filtro consta de dos cámaras: la superior, con un fondo perforado, para el café molido, y la inferior, donde se vierte lentamente el café preparado, y esta técnica da como resultado un café con cuerpo y sabor intenso, que suele mezclarse con leche y endulzarse con azúcar”.
Completan el podio, por este orden, el expreso freddo (Grecia), capuchino de Turín (Italia), ristretto italiano, café helado vietnamita, capuchino freddo (Grecia), expreso italiano, café turco (Türk Kahvesi) y frappé de Salónica (Grecia).
Taste Atlas es mundialmente reconocida por su enfoque en la gastronomía tradicional y local de todo el mundo, con un objetivo principal de preservar y promocionar los platos típicos, productos regionales y recetas autóctonas que forman parte del patrimonio cultural de cada país.
Para elaborar sus rankings, la plataforma combina la opinión de expertos gastronómicos con las valoraciones del público general, utilizando una metodología basada en miles de reseñas, calificaciones y aportes de usuarios verificados, además de una curaduría editorial que filtra el contenido para garantizar la autenticidad y calidad de las entradas.
