Foto Collage: Facebook
Texto: Hugo León
Tres chefs cubanos se alzaron con medallas en la Copa Culinaria Continental «Claudio Ferrer», el certamen más esperado por la comunidad de chefs del continente y que en esta ocasión tuvo por sede a Argentina.
En la cita participaron una veintena de equipos y en dos de las categorías, los cubanos se llevaron importantes resultados. El primero de los lauros sería en la categoría de Chef Junior, para alumnos de institutos culinarios o chefs menores de 24 años, donde Kevin Pérez e Isabella Tamayo ganaron medallas de plata.
Luego, para cerrar con broche de oro, en la categoría Senior -que reúne a profesionales gastronómicos- resultó campeón el chef cubano Enoch Tamayo, con la colaboración de Kevin Pérez.
Este resultado les dio la clasificación directa al campeonato mundial, que tendrá lugar en Singapur en 2024, según medios cercanos al evento. Además, les permitirá participar en el “Challengers the World Chef”, también en 2024 pero con sede aún por definirse.
Los cubanos se llevaron las preseas a casa con platos de preparación que beben de la tradición de la isla. De acuerdo con la revista CubaPlus Magazine, en la sección Junior los cubanos presentaron Camarón al mojito y Casaña cimarrona (lasaña hecha con casabe), así como espuma de ron, café y chocolate aromatizado con humo de habano.
En la categoría superior, los chefs de la isla presentaron Tamal en Salsa de ajiaco Cimarrón, pescado “Siglo de las Luces” y Arroz con leche en dos texturas y dos temperaturas con agua de coco y canela y una espuma de limón.
“Los platos ganadores causaron gran sensación entre los participantes por su originalidad y buen gusto”, reseñó ese medio.
